正大蘆花草雞,精選粗糧傳統農家喂養,肉質細膩,嫩滑不膩,鮮美醇厚,膽固醇含量低,香氣濃郁、風味獨特眼球飽滿而明亮,雞腿及雞背表面呈暗青色,雞腳呈黑色。
紅燒:將本品分割成塊,與姜蔥在熱鍋內炒勻,加入黃酒白糖、生抽、老抽、米醋、清水以及去皮甘蔗、切片洋蔥,中火40分鐘煮至湯料收干和雞熟食鍋裝盤。
油炸:將本品分割成塊,加入料酒、味精、蔥姜絲浸腌,再入油鍋炸至棗紅色即可出鍋裝盤。